Mille crêpes chocolat noisettes

250 g de farine de blé T55

4 oeufs

450 ml de lait

1 pincée de sel

50 g de beurre fondu

400 g chocolat pâtissier

400 g de crème UHT

1 c.à.s de sucre de canne

3/4 paquet de noisettes

1/4 paquet de noisettes

1 tablette chocolat dessert

2 c.à.s d’huile de coco

Pour la pâte : mélangez la farine, les oeufs et le sel. Ajoutez le beurre fondu puis le lait petit à petit et battez jusqu'à ce que la pâte soit fluide. Laissez reposer la pâte (minimum 1h).

Pendant ce temps, faites torréfier vos noisettes au four pendant 10 minutes. Dans un torchon, enlevez la peau des noisettes puis réserver.

Préparez ensuite la ganache. Faites bouillir la crème, incorporez-la petit à petit au chocolat concassé et mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Concassez 3/4 des noisettes et incorporez-les à la ganache puis réservez au frigo.

Préparez vos crêpes dans une poêle graissée.

Pour le topping, faites fondre à feu doux ou au bain marie votre tablette de chocolat avec 2 c.à.s d’huile de coco.

Sur un plat à gâteau, empilez vos crêpes en garnissant l’intérieur de ganache.

Versez le chocolat fondu sur le dessus et garnissez de noisettes torréfiées.