Cookies chocolat noisettes

220 g de farine de blé T55 Omie

180 g de beurre

150 g de sucre de canne complet Omie

1 œuf

130 g de noisettes décortiquées Omie

150 g de chocolat noir dessert Omie

3 g de sel fin Omie

3 g de bicarbonate de sodium

Concassez les noisettes au mixer et coupez le chocolat en morceaux. Pour cette recette, nous avons recoupé chaque carré en deux.

Dans un saladier, mélangez avec les doigts le sucre avec le beurre coupé en cubes, jusqu'à obtention d'une pommade. Les ingrédients doivent être bien liés.

Ajoutez au mélange tous les autres ingrédients secs : la farine, le bicarbonate de sodium, les noisettes et le chocolat.

Ajoutez ensuite l'oeuf, qui va servir à lier l'ensemble de la préparation. Si la pâte devient trop collante, rajoutez un peu de farine.

Formez des boules de pâte de taille identiques, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement avec le creux de la main. Elles doivent être suffisamment espacées les unes des autres car elles vont s'étaler pendant la cuisson.

Enfournez à four chaud pendant 20 minutes. Les cookies doivent avoir un aspect doré tout en restant moelleux et fondants à l'intérieur.