Cake moelleux aux noisettes

80 g de farine de blé T55 ou T45

250 g de noisettes décortiquées

150 g de sucre de canne complet

6 oeufs

200 g de beurre pommade

1 c.à.c de vanille liquide

1 c.à.c de poudre à lever

Préchauffez votre four à 160°C.

Concassez 200g de noisettes et faites-les torréfier à la poêle ou au four, puis réduisez-les en poudre dans un mixeur.

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez la poudre de noisettes.

Incorporez ensuite les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.

Ajoutez la vanille liquide, la poudre à lever et la farine tamisée, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez le reste des noisettes concassées sur le dessus.

Dégustez tiède, c'est encore meilleur !