Veggie balls aux pois chiches

150 g de couscous

1 bocal de pois chiches

1 c.à.c de concentré de tomates

3 c.à.s de sriracha Omie

2 c.à.s de sauce soja

1 oignon

1 petite échalote

3 gousses d’ail

Quelques brins de persil

Sel, poivre

Huile d’olive

Graines de sésame

Cumin

Coupez finement oignon, ail et échalote.

Versez 150 g de couscous dans un saladier. Recouvrez d’eau bouillante. Couvrez, réservez pendant 5 minutes avec un torchon et une assiette sur le dessus.

Versez le tout dans un mixeur. Ajoutez les 2 bocaux de pois chiche (sans le jus), le concentré, les épices.

Égrenez votre couscous et ajoutez dans le mélange.

Rajoutez un filet d’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse mais “liquide”.

Formez ensuite des boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 30 min à 180°C.

Munissez-vous d’une poêle. Versez un filet d’huile d’olive, 3 c.à.s de sauce sriracha et 2 c.à.s de sauce soja. Faites revenir vos veggie balls à feu moyen dans la sauce.