Salade d'été au petit épeautre et pêches rôties

300 g de petit épeautre

150 g de noisettes

2 c. à c. de miel de fleur d’été

2 pêches jaunes

1 citron

1/2 concombre

1 burrata

200 g de yaourt grec

1 botte de persil frais

Huile d’olive

Fleur de sel et poivre

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Simultanément, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bords hauts. Faites-y ensuite revenir la pâte de curry, puis ajoutez le lait de coco. Faites mijoter à feu moyen pendant la cuisson des pâtes.

Une fois les pâtes cuites, versez-les dans la poêle et mélangez-les à la sauce. Vous pouvez ajouter de l’eau de cuisson pour ajuster la texture.

Servez directement pour garder les pâtes chaudes, une fois que la sauce est bien mélangée aux pâtes et que la texture est crémeuse.